Crème de Chou-Fleur au Comté

Publié le par Nathalie B


Dur de se réchauffer en ce moment ... pluie, vent ...

Alors si je vous dis une crème de Chou-Fleur au comté, ça vous tente ou pas?

Ingrédients (pour 6 personnes )

1 chou-fleur
3 pomme de terre
1 oignon
1,25lde bouillon de légumes
15cl de crème liquide
100g de comté
30g de beurre
4càs de vinaigre d'alcool
2càs d'huile d'olive
1càc de bicarbonate de soude
sel, poivre, noix de muscade râpée


Séparer le chou-fleur en petits bouquets. Les faire tremper dans de l'eau vinaigrée. Les rincer.

Dans un faitout, verser de l'eau. Saler et ajouter le bicarbonate. Verser les bouquets de chou-fleur et laisser cuire 5 minutes.

Égoutter et réserver.

Peler et émincer l'oignon.

Le faire revenir dans le faitout avec l'huile. Ajouter le chou-fleur égoutté et laisser cuire le tout pendant 5 minutes.

Verser le bouillon et laisser cuire à nouveau pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, éplucher et couper en fines lamelles, les pommes de terre.

Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire rissoler les pommes de terre (elles doivent être bien dorées). Saler, poivrer.

Mixer le chou-fleur. Incorporer la crème liquide. Mélanger.

Faire réchauffer sur feu doux. Saler, poivrer et une pincée de noix de muscade.

Couper le comté en fines lamelles.

Verser le velouté dans des bols. Ajouter des rondelles de pomme de terre et des lamelles de comté.

Servir aussitôt.

 

Publié dans Soupes

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Aurore 08/12/2009 12:21


C'est  un bon moyen de faire manger le chou-fleur autrement ! Ca m'a l'air délicieux.. Je vais te mettre dans mes blogs favoris car j'aime ce que tu fais.
@+


lagrandepages 03/12/2009 19:43


Je n'y ai jamais goûté à un velouté de chou fleur. je suis persuadée que cela doit être délicieux : bien onctueux, crémeux et épais un bouche... miam, ca m'ouvre l'appétit ça !!!


lllalo 03/12/2009 00:48


Coucou,

J'ai réalisé ta recette et nous nous sommes régalés. Comme il m'en restait eh ben ni une ni deux rebelote le lendemain soir en remplacant les pommes de terre par des lardons et des tomates
confites... Milles mercis pour autant de saveur


Samira 26/11/2009 18:33


Hmmm....


axoulle 25/11/2009 21:13


ca me plait beaucoup ca doit etre delicieu


sandrine 25/11/2009 14:25


le chou fleur ça va pas le faire auprès de mes enfants... quoi qu'avec le comté ça peut passer !! en tout cas moi ça me tente bien.
bisous


Circee 25/11/2009 14:10


Le chou-fleur s'est invité aussi chez nous ces derniers jours, au grand désespoir de Cher et Tendre. Donc je ne vais pas lui faire cet affront de lui en reproposer avant un moment. Dommage, car ta
recette est tentante ! clic du mercredi.


Agnes 25/11/2009 09:53


Cette assiette donne envie.


babouchka 25/11/2009 05:47


Je ne souffre pas encore du froid mais je retiens ma place pour cette belle assiette.


nathalieserrano 24/11/2009 23:00


le froid n'est pas encore là par chez moi, mais il va arriver, donc je retiens volontiers ta recette !


56oceane 24/11/2009 22:58


La crème de chou fleur est sans doute le potage préféré de mon mari!! Je ne l'ai jamais fait avec du comté, il devrait adorer!! Merci!
Clicsoir!