Crèmes Brûlées aux Galettes Bretonnes

Publié le par Nathalie B

crème bûlée à la galette bretonne

Il y a quelques années de ça, j'avais fait des essais de crèmes brûlées Orange - Pain d'épices ...

Cette fois, j'ai simplement mis une petite galette au centre avant de les cuire. A la dégustation,elles étaient juste moelleuses comme il faut ... Délicieux!!!

 

Ingrédients ( pour 4 personnes )


20cl de crème liquide ENTIERE
50g de sucre
1/2 gousse de vanille
1/4 d'une orange non traitée
3 jaunes d'oeuf
4 galettes bretonnes

 

Dans une casserole, verser la crème, 15g de sucre, le zeste de l'orange et la gousse de vanille grattée.
Porter la crème à ébullition.
Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les jaunes et ajouter en continuant de fouetter le reste de sucre.
Faire blanchir le mélange oeuf + sucre.
Ajouter tout doucement le lait après l'avoir filtré. Mélanger, toujours au fouet.
Laisser refroidir la crème pendant 1 heure.
Verser la crème et 
déposer les galettes par dessus et mettre au four préchauffé à 90° pendant 50 minutes.
Au moment de servir, saupoudrer de sucre de canne, autour de la galette et les caraméliser avec un chalumeau de cuisine.

 


Publié dans Crèmes

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la cuillère aux mille délices 06/12/2012 17:22


houalala sa doit être délicieux cette petite crème!!miam miam

Cindy 06/12/2012 09:49


Je vais devoir investir dans un chalumeau car chaque fois que je passe les crèmes brûlées sous le grille du four, rien ne se passe... En tout cas c'est une bonne idée aux galettes bretonnes,
j'adore leur goût!

virginie 06/12/2012 08:28


une jolie gourmandise

LeeYaa 06/12/2012 07:04


encore plus gourmande cette crème brûlée !

Mets Gourmandises 05/12/2012 22:08


Voilà une idée originale . A tester rapidement ! Bonne soirée

Audalacuisine 05/12/2012 22:08


Qu'elles ont l'air bonnes ces petites crèmes brulées ! J'adore l'idée de la galette bretonne ! Bises

Pomme 05/12/2012 21:36


c'est une version qui change, mais quel délice j'imagine !

Pauline 05/12/2012 21:23


Miam, j'adore ^^

helene 05/12/2012 21:14


bis helene


merci de verifier si le lien vers mon blog marche sur ce message


j'ai un petit soucis


biz helene

THOREZ Dominique 05/12/2012 21:06


Bonsoir. Voici un bien bon dessert ! Nous adorons les crèmes brûlées à la maison. Je prends note et merci à toi du partage. Bises Cordialement  Dominique T

nuage de lait 05/12/2012 20:55


Vraiment très originales ces crèmes brûlées


bises


jojo