Dos de Cabillaud au Pesto Rouge à la Plancha

Publié le par Nathalie B

Dos de cabillaud en croute de Tomate et sa galette de PDT3

Une recette à la plancha pour 4 personnes et pour moins de 20 euros.
 

Ingrédients ( pour 4 personnes )

550g de Dos de Cabillaud 15€90 le kilo soit 8,74€  
110g de confit de tomates séchées 2,57€ le pot de 290g  
2càs de parmesan râpé 1,19€ le paquet de 60g  
2càs d'amandes en poudre 2,09€ le sachet de 125g  
2-3 pommes de terre 1,20€ le kilo, 0,62€  
2 feuilles de basilic 1,40€ le sachet  
 30g de beurre 1,22€ la plaquette de 250g  
sel  
     
     

Préparation du pesto de tomates :

Dans un saladier, mélanger le confit de tomates, le parmesan, le basilic ciselé finement et la poudre d'amande.
Réserver.

Préparation des galettes de pomme de terre :

Éplucher et couper les pommes de terre en fines lamelles.
Découper 4 rectangle de papier sulfurisé.
Faire fondre le beurre et beurrer les rectangles de papier sulfurisé.
Ranger les pommes de terre en écailles sur chaque rectangle de papier. Saler.
Verser un filet d'huile d'olive sur la plancha bien chaude.
Poser les rectangles sur la plancha en mettant les pommes de terre en contact avec la plancha.
Laisser cuire environ 5 minutes.
Ôter le papier et retourner les galettes.
Laisser cuire environ 5 minutes.

Préparation du poisson :

Découper le dos de cabillaud en 4 morceaux.
Passez au pinceau l'huile d'olive une des faces du dos et
étaler le pesto de tomates sur l'autre face.
Verser un filet d'huile d'olive sur la plancha bien chaude et déposer le poisson côté pesto de tomate. Saler et laisser cuire quelques minutes.
Les retourner dès que ceux-si sont colorées et laisser cuire pendant environ 8 minutes.

Déposer le poisson sur la galette de pomme de terre et servir aussitôt.

Publié dans Plancha

Commenter cet article

wordpress landing page 31/12/2013 12:16

C'est aa vraiment un bon défi de faire un budget meal.i suis d'accord que vous avez tout simplement réalisé en faisant un bon et savoureux repas de budget. Merci pour le partage. S'il vous plaît continuer à afficher plus de recettes de ce genre.

cecile en balade 22/04/2013 23:31


excellente idée qui me plait beaucoup ! j'adore la cuisson à la plancha


bisous

virginie 16/04/2013 20:37


ça me tente beaucoup j'adore

LeeYaa 16/04/2013 09:43


mmhm je raffole du poisson blanc avec un bon pesto ça doit être un pur régal !!

gut 16/04/2013 09:06


Même si j'ai participé je te souhaite bonne chance. Ton pavé de cabillaud est bien tentant ! à faire sur ma plancha Verycook !! Bravo

Nathalie B 18/04/2013 20:12



Contente de faire ta connaissance Gut ... Merci



Philippe 16/04/2013 07:22


La plancha est vraiment un super accessoire pour cuisiner sainement. Merci pour cette recette.

sabri34 16/04/2013 05:43


pari tenu et réussi apparement avc cet excellent plat!!!qui plus est,sera facile à réaliser,merci et bravo vero,,,,,,grs bisous