Iles Flottantes aux Fruits éxotiques

Publié le par Nathalie B

Ile flottante mangue et banane 1

De nouveaux essais ... des îles flottantes parfumées à la Mangue ou à la banane.

J'ai une préférence pour celle à la banane ... un vrai petit délice. Celle a la mangue est un peu plus épaisse mais elle est très bonne aussi.

 

Ingrédients ( pour 4 personnes )

 
1/2 litre de lait
4 oeufs
50g de sucre en poudre
1/2 gousse de vanille
2càs de sucre glace
1 pincée de sel

1 Mangue OU 2 Bananes

Ile flottante bananeFaire bouillir le lait avec la gousse de vanille coupée en 2 et grattée.
Pendant ce temps,dans un saladier,  fouetter le sucre et les jaunes d'oeuf.
Verser tout doucement le lait bouillant. Mélanger grâce à un fouet.
Re-verser le tout dans la casserole et faire cuire la crème à feu doux, tout en remuant avec une cuillère en bois.
Arrêter la cuisson, quand la crème nappe la cuillère en bois.
Laisser la crème refroidir après l'avoir verser dans un plat.
Mettre au réfrigérateur pendant environ 4 heures.

Ile flottante mangue

Éplucher les fruits et les couper en petits morceaux.

Ajouter les fruits à la crème et mixer le tout avec un pied à soupe.

 Verser les blancs d'oeuf dans un saladier. Ajouter une pincée de sel.

Les monter en neige.

Quand les blancs commencent à bien monter, ajouter le sucre glace. Continuer à battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.

Remplir à moitié des verres de blancs montés en neige et les mettre au micro-ondes pendant environ 10 secondes (puissance maxi).

Déposer les blancs sur la crème. Mettre au réfrigérateur en attendant de servir.


Publié dans Crèmes

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patricia 02/05/2012 12:44


J'ai testé et aprouvé la version à la mangue mais par contre il ne faut pas faire le mélange fruit + crème à l'avance car la crème s'oxyde vite, il faut donc mixer le fruit à la dernière minute
et mélanger aussitôt puis déguster.

AurelieWa 20/01/2012 13:01


ces petites îles flottantes bien fruitées. je les imagine délicieuses

AurelieWa 20/01/2012 13:00


elles doivent être délicieuses ces

Eva 18/01/2012 10:10


Elles sont superbes !


Bises

appartement nice 18/01/2012 07:23


c'est magnifique la présentation, ça a l'air délicieux




rahima 17/01/2012 23:38


Une vraie gourmandise ! biz biz

Nuage de Lait 17/01/2012 22:04


Je crois que moi aussi j'aurais une préférence pour celle à la banane ;-)


bises


jojo

cojocano 17/01/2012 21:38


ça doit être bien délicieux avec ces parfums. Moi aussi je cuis mes blancs au cro onde c'est trop pratique!

Joséphine 17/01/2012 21:21


C’est une réussite ! Bravo ! Bisous !

LeeYaa 17/01/2012 21:04


Mmmhm, un régal ces îles flottantes aux fruits éxotiques ! Ca change de la traditionnelle crème anglaise, miam

Ameloche 17/01/2012 21:03


hUM, ça donne vraiment envie d'y goûter !!

Pomme 17/01/2012 20:40


c'est très tentant ! bravo

oum yacine 17/01/2012 19:24


un bon dessert avec de très belle  photos.


bisous et bonne soirée

helene 17/01/2012 19:24


une bien belle réalisation ; j'adore ; à retenir


biz helene

cecile en balade 17/01/2012 18:40


excellentes idées gourmandes


bisous

lesdelicesdethithoad 17/01/2012 18:25


très jolie idée fruitée! bonne soirée!