Poulet Yassa

Une recette du Sénégal ... arrangée à ma façon. Succés garanti!!

Ingrédients ( pour 6 personnes )

1 poulet

3 citrons jaunes

1 citron vert

3 oignons

1càs de moutarde

7càs d'huile d'olive

2 feuilles de Laurier

du piment d'Espelette

sel, poivre

Découper le poulet en morceaux.

Dans un grand saladier, mélanger 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus des 4 citrons, les oignons émincés. Saler, poivrer.

Ajouter les morceaux de poulet et mélanger.

Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant une nuit entière.

Retirer le poulet et le dorer dans une cocotte en fonte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Enlever les morceaux de poulet et faire revenir la marinade et les oignons, toujours dans la cocotte.

Ajouter le piment d'Espelette, le laurier, la moutarde et le poulet.

Verser 1/2 verre d'eau dans la cocotte et laisser cuire le tout tout doucement pendant environ 1 heure.

Vous pouvez servir cette viande avec du riz.