Rôti de Veau Coco - Chorizo

Un plat familial pour l'hiver ... Il n'est pas encore trop tard pour le déguster, mais dépêchons-nous ...

 

Ingrédients ( pour 6 personnes )

 

1 rôti de veau d'environ 1 kg

500g de Haricots blanc

6 rondelles épaisses de Chorizo

3 tomates

1 oignon

1 tête d'ail

2 feuilles de laurier

1 branche de sauge

huile d'olive

sel, poivre

 

Faire tremper les haricots blancs dans de l'eau froide pendant 12 heures.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte.

Faire dorer le rôti sur toutes ses faces, puis l'enlever de la cocotte.

Faire 6 incisions sur le rôti avec un couteau très aiguisé et enfoncer les rondelles de chorizo dans chaque incision.

Éplucher et émincer l'oignon.

Le faire revenir dans la cocotte. Remettre le rôti.

Verser 2 verres d'eau. Couvrir et laisser cuire pendant environ 5 minutes.

Égoutter les haricots et les ajouter à l'oignon.

Ajouter également les feuilles de laurier, la tête d'ail coupée en 2 et la sauge.

Saler, poivrer.

Couvrir et poursuivre la cuisson pendant environ 45 minutes.

Laver et couper les tomates en quartiers.

Les ajouter dans la cocotte et laisser cuire encore 15 minutes.

Servir aussitôt.