Tartelette Amande - Pamplemousse

Du pamplemousse dans votre dessert, voir dans une tarte ... ça vous dit?

Ingrédients ( pour 4 personnes )

1 pâte sablée ( voir recette ICI )

3 pamplemousses

4 oeufs

100g de sucre en poudre

70g d'amande en poudre

1càs de Maïzena

du sucre glace

Préchauffer votre four à 180°.

Étaler la pâte et garnir 4 moules à tartelette.

Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeuf et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la Maïzena et le jus d'un pamplemousse.

Verser la préparation dans une casserole et faire cuire tout doucement à feu doux en mélangeant avec une cuillère en bois.

Dés que la crème commence à épaissir, arrêter la cuisson. Laisser refroidir.

Monter les blancs en neige et les mélanger à la crème, tout doucement. Ajouter la poudre d'amande et mélanger à nouveau.

Verser la préparation dans les moules.

Déposer sur la crème des quartiers de pamplemousse.

Saupoudrer de sucre glace et mettre au four pendant 25 minutes.

Laisser refroidir et déguster.